viernes, 26 de mayo de 2017

Zurito, gran cocina de producto

En cada temporada, Modesto Bargueño  reinventa su cocina hedonista, fiel reflejo de su personalidad. Apasionado por el producto, su elaborada culinaria, señorial y burguesa, cargada de energía positiva, sólo está comprometida con la excelencia. Argumentos no faltan: voluntad, constancia, formación permanente y mucho trabajo.

Orgulloso de conseguir lo mejor que ofrecen mercado y temporada, para estos meses de primavera sigue apostando por su gran cocina de producto. La carta se renueva con refrescantes y deliciosas preparaciones: Foie gras de pato hecho en casa, confitura de naranja, pistacho; Menestra de verduras, huevo a baja temperatura, velo de tocino ibérico; Morcilla a la brasa, mermelada de piquillos, aire de Idiazábal o Huevos mollet escalfados, nido de patata, caviar ecológico, hueva de salmón y crema de parmesano.




Además, carnes nacionales y pescados traídos del Puerto de Burela. Para el dulce final, postres como la tarta de queso manchego deconstruida o la de chocolate y corazón de nutella acompañados de vinos dulces y cafés especiales. También, dos Menús Degustación de cocina de autor: Menú Corto: 35 € y Menú Largo: 48 € (bajo reserva). 



Zurito lidera la gastronomía en Pozuelo, es un gran restaurante con todos los complementos que implica. Instalaciones actualizadas: tonos claros, iluminación con leds y moderno mobiliario. Impecable escenario donde reina la intimidad y una discreta elegancia. Capacidad total hasta 130 comensales, varios salones privados de 8 a 12 personas y agradable terraza con moqueta, difusores de agua y vistas a la sierra.

Tratamiento exquisito del vino, bodega en continua evolución con presencia de vinos actuales, carta de whiskies y destilados de alta gama para las sobremesas. Modesto practica la filosofía del buen restaurador: disfruta haciendo disfrutar a los demás, con nobleza y generosidad.

C/ Lope de Vega, 2. POZUELO DE ALARCÓN
Reservas: 91 352 95 43. www.zurito.com
Abierto cada día excepto domingos noche y lunes

lunes, 8 de mayo de 2017

La Feria de San Isidro 
en El Rincón de Esteban

En pleno corazón artístico madrileño, en la calle Santa Catalina del Barrio de Las Letras, al lado del Congreso, en el triángulo de los hoteles más emblemáticos de Madrid, el restaurante Rincón de Esteban es un rincón gastronómico muy especial. El director y propietario, Esteban González, abulense de origen y madrileño de toda la vida, personaje carismático como pocos, ostenta una inquebrantable vocación por la hostelería. Desde siempre dedicado a la restauración, apasionado de su trabajo, continua al pie del cañón recibiendo con amabilidad, sencillez, discreción y prudencia a sus fieles comensales, la mayoría convertidos en amigos.


Como todos los años, con motivo de la Feria de San Isidro, ha preparado un menú especial que se prolongará durante todos los festejos taurinos. Madrid se convierte en estas fechas en capital universal del toreo. Si es aficionado, esta es su plaza. 



En los fogones, la casa elabora una cocina española de mercado de alta calidad, tradicional en sus conceptos, sin olvidar las tendencias actuales. La carta se renueva con sugerencias diarias según estación y mercado. El tratamiento del vino es exquisito, la bodega presenta más de 500 referencias de etiquetas españolas y foráneas, así como licores y destilados de las mejores marcas para gloriosas sobremesas.

El Rincón de Esteban es un restaurante entrañable y familiar, por sus comedores han pasado segundas y terceras generaciones de familias así como numerosas personalidades, famosos y gentes de todos los rincones del mundo. Las instalaciones disponen de varios salones y bodega-comedor privado aptos para cualquier acontecimiento social o reunión de empresa. Esta casa cultiva la amistad y el arte de la sobremesa.

Santa Catalina. 3 (frente Congreso Diputados)
Reservas: 91 429 92 89 - 91 429 25 16
Aparcamiento concertado Plaza de Las Cortes
www.elrincondeesteban.com
Abierto todos los días del año incluidos domingos y festivos