viernes, 30 de diciembre de 2016

Criado
Acierto seguro

Este restaurante fue fundado en 1961 por Gerardo Fernández Criado, natural de Astorga pero con familia gallega. En la actualidad, su hijo Alfredo, siempre al pie del cañón, dirige esta casa manteniendo viva la esencia de la tradición y sus raíces, así como el compromiso con el producto de calidad. 

El local dispone de dos entradas. La más antigua, por la calle López de Hoyos, da acceso a una barra muy bien surtida con aperitivos y raciones. Por la calle San Nazario se accede directamente al comedor distribuido en tres amplios salones con capacidad hasta 140 comensales. La decoración es clásica y elegante, con numerosos cuadros y fotos de famosos o personalidades.


Especializado en pescado y marisco, Criado se ha convertido con el paso de los años en una referencia gastronómica indiscutible de la capital. Aquí sólo se concibe el mejor género, el mayor protagonista de la fiesta, con sencillas elaboraciones que respetan sabor y jugosidad. Mariscos de primera división:  gamba blanca de Huelva, navajas, cigalas de tronco, langostinos de Sanlúcar, nécoras, carabineros, percebes, almejas a la marinera...

En su extensa carta también se encuentran pescados de frescas garantías: merluza de pincho en diferentes preparaciones, lenguado o rodaballo a la plancha, dorada o lubina a la sal, bacalao con tomate, calamares en su tinta...y una amplia variedad de suculentas carnes: entrecot, lomo de buey, solomillo con patatas y pimientos de Padrón, chuletillas de lechal, cordero asado, rabo de toro o callos a la madrileña. Como colofón, deliciosos postres, no puede faltar la popular tarta de Santiago, milhojas, tarta de turrón o de trucha.

Además, tres menús personalizados para grupos y comidas de empresa: Criado (45 €), Raciones (38 €) y De la Casa (35 €). El iva está incluido, bebida aparte. La completa bodega se complementa perfectamente con su propuesta culinaria con presencia de Albariños, buenas añadas de vinos de Rioja, Ribera del Duero y otras denominaciones de origen.

C/ López de Hoyos, 198
Reservas: 91 413 35 51 - 91 416 06 37
www.restaurantecriado.com
Servicio de aparcacoches

viernes, 16 de diciembre de 2016

Restaurante Piñera
CARLOS POSADAS 


Cena Fin de Año 2016

APERITIVOS

Caviar de beluga imperial con blinis y crema agria
Ostra en escabeche templado
Lengua en escarlata
Jamón ibérico de bellota D.O. Los Pedroches

PLATOS PRINCIPALES

Espiral de foie-gras con algas en texturas 
y salsa de lima y jengibre
Orecchiette de sémola de trigo duro 
con leche de avellanas y trufa negra
Lubina Chambord con corteza de calamar
Paletilla de lechazo glaseada con revolcón de patatas

POSTRE

Pan perdido con crema de almendras caramelizadas 
y helado de caramelo salado
Dulces Navideños y Uvas de la Suerte

BODEGA


Champagne G.H. Mumm Millésimé 2016
Moscatel La Marina 2015 (D.O. Alicante)
Pazo San Mauro 2015 (D.O. Rias Baixas)
Mágnum Viña Pedrosa Crianza 2013 (D.O. Ribera del Duero)
Vino Dulce PX Alvear 1927 (D.O. Montilla Moriles)

Precio: 150 € (iva incluido)

Los hermanos Marrón, Carlos Posadas y todo el equipo de Piñera 
os desean Felices Fiestas y un venturoso 2017

Rosario Pino, 12. Reservas: 91 425 14 25
reservas@restaurantepinera.com


lunes, 14 de noviembre de 2016



XXIV Jornadas de la Caza

en El Rincón de Esteban

  Del 22 de noviembre al 9 de diciembre 


Deguste la carta elaborada especialmente para la ocasión
 
(además de la carta habitual)


PARA EMPEZAR

Tortilla con caza menor 
Torreznos de jabalí de los Montes de Navahondilla
Empanada de caza mayor
Croquetas de caza 
Cecina de ciervo al aceite de oliva virgen y finas hierbas
Lomitos de ciervo en salsa agridulce
Patatas de mi pueblo con torreznos de jabalí

PRIMEROS

Revuelto de caza con setas del bosque 
Conejo de monte con arroz y popurrí de verduras naturales
Pastel de faisán en salsa de boletus y compota de manzana
Alubias del Barco de Ávila con caza al estilo de la abuela
Tórtola con arroz rojo y verduras de temporada

PLATO PRINCIPAL

Codornices escabechadas a la antigua
Albóndigas de caza con patatas torneadas y verduras de la huerta
Solomillo de jabalí al aguardiente de sidra con compota de naranja
Pichón de tiro al estilo del seminario
Corzo asado con manzanas y castañas al estilo Felipe VI
Estofado de jabalí al estilo del convento
Fondo de alcachofas rellenas de caza y setas en salsa princesa
 Pato a la naranja como le gustaba a la Santa
Turnedós de ciervo con salsa de arándanos
Perdiz roja de los Montes de Toledo
Ragout de ciervo sobre fondo de puré de patatas y verduras al vapor

PARA ENDULZARNOS EL PALADAR

Borrachos de montería rellenos de crema con nata
Puches toledanas con picatostes, aroma de canela fina
 y coulis de caramelo
Helado de castañas de Casillas, coulis de frambuesa
Peras al vino tinto de Gavilanes (Bodegas Ausin) y canela
"El postre del cazador": queso fresco con membrillo, higos y nueces
Carro de repostería de elaboración propia

Precio por comensal: 45 €  
Cava, vinos, café, aguardientes, pacharán e iva incluidos

VARIOS SALONES, BODEGA-COMEDOR PRIVADO Y EL MEJOR AMBIENTE

Santa Catalina, 3 
(frente Congreso Diputados)
Aparcamiento concertado Plaza de Las Cortes

RESERVE SU MESA:
91 429 92 89 - 91 429 25 16
www.elrincondeesteban.com

ABIERTO TODOS LOS DÍAS DEL AÑO 
INCLUIDOS DOMINGOS Y FESTIVOS


jueves, 3 de noviembre de 2016

Zurito, Nueva Carta de Otoño


En cada temporada, Modesto Bargueño reinventa su cocina hedonista, fiel reflejo de su personalidad. Demuestra su maestría y creatividad con elaboraciones propias e inéditas, presentadas en dos Menús Degustación de cocina de autor a precios anti-crisis. Menú Corto: 35 € y Menú Largo: 48 € (iva incluido, bebidas aparte). Feliz ensamblaje de delicados sabores y contrastes de texturas. Los más sibaritas se recrean con formulaciones como carabinero en dos pases: cabeza a la brasa y cola en semi ceviche, las celebradas ancas de rana "crujipicantes" o la piña ahumada con helado de queso. Es posible maridar estos menús que cambian en cada estación.




Orgulloso de conseguir lo mejor que ofrecen mercado y temporada, para estos meses de otoño, también sigue apostando por su gran cocina de producto, señorial y burguesa. La carta se renueva: deliciosas preparaciones con amplia variedad de setas (boletus, trompeta negra, níscalos, setas de cardo o angulas de monte) y elaboraciones de caza con perdiz, pato, jabalí...Además, platos de cuchara y pescados traídos del Puerto de Burela. Para el dulce final, postres como la tarta fina de manzana o la de chocolate y corazón de nutella acompañados de vinos dulces y cafés especiales.

Zurito lidera la gastronomía en Pozuelo, es un gran restaurante con todos los complementos que implica. Instalaciones actualizadas: tonos claros, iluminación con leds y moderno mobiliario, sin perder su esencia. Impecable escenario donde reina la intimidad y una discreta elegancia. Capacidad total hasta 130 comensales y varios salones privados de 8 a 12 personas. Tratamiento exquisito del vino, bodega en continua evolución con presencia de vinos actuales, carta de whiskies y destilados de alta gama para sobremesas de antología. Modesto practica la filosofía del buen restaurador: disfruta haciendo disfrutar a los demás con nobleza y profesionalidad.

C/ Lope de Vega, 2. Reservas: 91 352 95 43. 
POZUELO DE ALARCÓN. www.zurito.com
Abierto cada día excepto domingos noche y lunes. guenos en:






     







jueves, 22 de septiembre de 2016

Chiquito Riz

Calidad a precio justo

Situado en la calle Coslada, muy cerca de Avenida de América, Chiquito Riz es un restaurante plenamente consolidado donde se tiene la seguridad de que siempre se va a comer bien. Ajeno a las modas y a los restaurantes de diseño de éxito fugaz, basa su apuesta en una documentada cocina a precios moderados.

A lo largo de sus más de 50 años de andadura, esta entrañable casa familiar ha fidelizado una clientela atraída por la magnífica calidad de las materias primas. Aquí, los productos se compran a diario escogiendo siempre lo mejor del mercado y la estación.


Déjese seducir por sus sugerentes especialidades: mariscos, pescados a la sal -sublimes la lubina o la dorada-, carnes rojas, exquisitos postres y completa carta de vinos son los ingredientes de la feliz trayectoria de Chiquito Riz.

Si a ello añadimos el excelente trato de un servicio siempre atento y el aparcamiento propio para sus clientes, Chiquito Riz es una inmejorable opción para reuniones familiares o de empresa.

C/ Coslada, 3. Reservas: 91 355 51 11

viernes, 17 de junio de 2016

Terrazas La Perla 
y Palacete de Rosales

Señorial y sosegado, el Paseo del Pintor Rosales es una de las vías más frescas del estío madrileño. La Perla y Palacete de Rosales son dos clásicos del bulevar. En esta época, presumen de un ambiente muy animado y elegante. Disponen de aspersores de vapor que hacen muy agradable la estancia en sus veladores, para tomar un refresco, una copa, bebidas especiales o comer algo a cualquier hora del día.



Las renovadas instalaciones presentan amplitud, comodidad y noble mobiliario en un marco de abundante vegetación. Verdaderos oasis urbanos abiertos cada día del año con un extenso horario, desde 9 h. hasta 3 h. de la madrugada: desayunos, aperitivos, tapas frías y calientes, raciones, cócteles...Sobran motivos para disfrutar del verano en estas selectas terrazas ajardinadas. 


La Perla. Junto al Parque del Oeste
Frente al nº 64 del Pº Pintor Rosales
Teléfono: 666 518 802

Palacete de Rosales. Pº Pintor Rosales, 1
Frente al nº 16
Teléfono: 663 026 533

lunes, 6 de junio de 2016

Manolo desde 1934

El restaurante Manolo, fundado en 1934, es uno de los establecimientos con más solera de la capital. Reúne los sabores típicos de la cocina gallega y madrileña, lugar de origen de sus fundadores.


En la actualidad, José Ramón Rodríguez dirige esta emblemática casa del Barrio de Argüelles de Madrid. El futuro está garantizado con la incorporación de la cuarta generación familiar.


Las instalaciones conservan todo el sabor de antaño. En la entrada, cómoda y muy luminosa barra con gran variedad de tapas y raciones, de las de toda la vida. Al fondo, cálido y acogedor comedor con lámparas, aparadores de principio del siglo XX y un mostrador de nogal y estaño que data de 1870, magnífica pieza que ya no existe en el Madrid actual.


Aquí podrá degustar una cocina tradicional y casera, receta sencillas y sabrosas basadas en la calidad y variedad de las materias primas. Cara al verano presenta platos adaptados a esta temporada: sopas frías, ensaladas refrescantes y creativas, escabechados...


En la carta, los grandes clásicos de Manolo: pulpo o merluza a la gallega, cazón en adobo, callos a la madrileña, solomillo de vacuno o riñones al Jerez con arroz blanco. Mención aparte merecen los cuidados postres de elaboración propia. La acogida, siempre amable y profesional, redondea esta fórmula ajena a modas y tendencias, que ostenta más de 80 años de bien hacer.


C/ Princesa, 83
Reservas: 91 543 10 19 - 91 544 12 22
www.manolorestaurante.com

lunes, 14 de marzo de 2016

El mejor bacalao de Madrid

Don Sancho


Miguel Otero Maestre, zamorano afable, cordial, buen conversador, es un trabajador incansable. Ha sido marinero y ha vivido muchos años en Inglaterra. Desde 1977, dirige este entrañable restaurante familiar en Chamberí, de los de toda la vida. La filosofía se mantiene inalterable con el paso de los años: dar de comer bien a precios asequibles. Su secreto es el cariño. La fórmula de su éxito se basa en ofrecer una sabrosa cocina casera de corte tradicional, a partir de un género de incuestionable calidad. 


Aquí se puede degustar el mejor bacalao de Madrid, de gran calidad y con una buena desalación. En diversas preparaciones: a la zamorana, portuguesa, ajoarriero, brasa, frito, pil-pil o su excepcional versión del bacalao dourado, un revuelto con bacalao desmigado, patatas paja y pimientos del piquillo. 

Además, paté casero, berenjenas rebozadas, croquetas caseras de jamón, callos a la madrileña, albóndigas de ternera, villagodio, entrecot, escalope Don Sancho, codornices escabechadas...Como remate final a una agradable comida, mousse de chocolate, tarta de queso con arándanos, tocinillo de cielo, arroz con leche, sorbetes...Muy recomendable es el menú diario por sólo 17,50 €.

C/ Bretón de los Herreros, 58
Reservas: 91 441 37 94
Abierto domingos mediodía